专业名称: | 营养配餐专业 |
专业代码: | 540205 |
专业层次: | 专科专业 |
专业类别: | 餐饮类 |
高职专科营养配餐专业主要培养能够从事食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等工作的高素质技能人才。
通过高职专科营养配餐专业学习,使学生德智体美劳全面发展,掌握食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能。
1.具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力;
2.具备现代化设备、工具的应用能力;
3.具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力;
4.具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力;
5.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。
营养配餐专业就业岗位主要有中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养配餐师等。
学习课程
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就业方向
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