专科营养配餐专业学什么课程？

专科营养配餐专业主要学习课程有中外烹饪概论、烹饪原料学、烹饪工艺学、食品卫生与安全、烹饪营养学、烹饪化学、营养配餐基础、食疗养生、食品质量管理、食品理化检测技术等。

职业能力

通过高职专科营养配餐专业学习，使学生德智体美劳全面发展，掌握食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能。

1．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；

2．具备现代化设备、工具的应用能力；

3．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；

4．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。

就业方向

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推荐院校

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