专科烹饪工艺与营养专业学什么课程？

专科烹饪工艺与营养专业主要学习课程有旅游职业礼仪、情商管理、职业健康与安全、中外饮食文化、烹饪原料、中式烹调工艺、烹饪营养与配餐、烹饪安全与控制、餐饮生产流程管理、烹饪基础技能训练、中式面点工艺基础、中式基础菜肴制作、中式基础面点制作、中式风味菜肴制作、川菜制作技术、创意菜点设计与制作、中式特色面点制作、西式基础菜肴制作、西式基础面点制作、酒吧服务与管理、餐饮英语、茶艺、厨政管理、餐饮服务与管理等。

职业能力

通过高职专科烹饪工艺与营养专业学习，使学生德智体美劳全面发展，掌握烹饪基本工艺、菜品设计制作、现代餐饮企业经营及现代厨房管理等专业知识与技能。

(1)具有基本的计算机操作及现代化办公设备、工具应用能力；

(2)具有烹调操作实践、面点操作实践、营养配餐、烹饪安全控制能力；

(3)具有厨房生产组织和管理能力（包括成本控制能力、品质控制能力等）；

(4)具有餐饮企业基层管理能力；

(5)具有餐饮产品设计开发能力；

(6)具有宴会策划与生产能力。

就业方向

烹饪工艺与营养专业就业方向与岗位有哪些？点击查看就业方向>>

推荐院校

根据近年招生数据，四川开设专科烹饪工艺与营养专业的院校有四川轻化工大学，四川旅游学院，成都银杏酒店管理学院等，点击查看更多>>