2020年成都信息工程大学银杏酒店管理学院单招中职类职业技能测试大纲

2020-03-09来源：本站采编

数字媒体应用技术专业

一、测试名称

计算机基本操作技能

二、测试要求

本考试重点掌握计算机基础操作及常用办公软件操作，需要熟练掌握和运用office办公三套件。

测试采用上机考试，测试要求使用office 2010工具。

考试环境：中文Windows 7；中文Office 2010.

三、测试内容

1.计算机基础操作，包括：磁盘分区的认知、文件夹的建立、文件的重命名、文件的复制粘贴、常用快捷键等基础操作技能。

2.office办公三套件的常用操作技能，包括：

2-1.文字处理软件word模块：中英文文档录入；文档的创建、修改、排版等常用字处理操作；

2-2.电子表格excel模块：基本工作表的创建、格式设置等基本操作；

2-3.演示文稿PowerPoint模块：演示文稿的创建、修改、动画设置等基本操作。

四、参考书目

1.《计算机应用基础（windows 7+office 2010）》，刘瑞新江国学主编，机械工业出版社，2019.8，第1版

2.《办公自动化实用教程（Office 2010）（第2版）》，李建俊，汪雷，董雪峰，电子工业出版社，2016-07-01，第1版

市场营销专业

一、测试名称

市场营销职业技能测试

二、测试要求

1.重点掌握市场营销4P理论、消费者心理与行为分析相关理论与方法。

2.熟练掌握和运用推销的技巧和方法以及处理客户异议、促成交易达成的技巧和方法。

3.测试现场要求使用道具为产品图片或实物，由考场提供。

4.考生自带笔与草稿纸备用。

5.测试形式为面试，测试题目由考生到考场进行抽选。

三、测试内容

本测试主要围绕市场营销职业所需的沟通表达及产品推销两个能力维度展开测试，具体测试形式如下：

要求考生扮演指定的角色，对模拟消费者开展产品推销，要求完成以下推销环节展示：

1.产品介绍：

考生介绍指定产品的基本信息及产品的特点，引导客户正确认识产品，并充分激发客户购买欲望。

2.消费者需求分析：

考查需从消费者的个人特征、动机、价值观、行为等维度探寻消费者需求点，并结合消费者需求阐述产品卖点。

3.客户异议处理：

针对消费者异议性问题进行解答。

4.成交处理：

采用促成话术推动成交达成

四、参考书目

1.现代推销技术，黄金火、陈新武，高等教育出版社，2018.08

2.现代推销技术，邹莘，湖南师大出版社，2018.06

3.市场营销学，郭国庆、陈凯，中国人民大学出版社，2019.03

会计专业

一、测试名称

会计基本技能

二、测试要求

重点掌握会计数字的书写技能。

三、测试内容

该测试主要测试会计工作人员依据财政部制定的会计基础工作规范在填制会计凭证时的内容、字迹、写法、顺序等的基本规定，包括阿拉伯数字的书写、汉字大写金额数字的书写、货币单位的书写和大小写金额对照的书写。

四、参考书目

1.《会计技能训练》，陈世文，华南理工大学出版社，2015.4，第2版

工程造价专业

一、测试名称

建筑施工图识图技能测试

二、测试要求

1.重点掌握建筑施工图中建筑平面图、建筑立面图、建筑剖面图及大样图的识图理论与方法。

2.熟练掌握和运用图纸信息，通过图纸基本信息对图纸的比例、三道尺寸进行熟练运用，以及简单的工程量统计运用。

3.测试现场要求使用多套标准建筑施工图纸，图纸由考场提供。

4.考生需自带笔、橡皮擦、草稿纸备用。

5.测试形式以笔试、面试结合，测试图纸由考生到考场进行抽选。

三、测试内容

本测试主要内容为“建筑施工图识图”测试，具体测试形式如下：

考试现场，由每位考生抽取一套建筑施工图及配套笔试题，按照试卷要求认真识读建筑施工图纸，回答卷面上若干关于图纸中的问题，例如：图纸的比例、尺寸标注、标高、以及建筑组成构件的长度，房间的面积以及门窗等数量等，主要以填空和口述的形式为主。

四、参考书目

1.房屋建筑构造与识图，张艳芳，中国建筑工业出版社，2017.09

2.画法几何与工程制图，钱淑香、刘仲秋、尹儿琴、荣华，化学工业出版社，2017.10

烹调工艺与营养专业

一、测试名称

专业技能测试

二、测试要求

1、重点掌握现代烹调基本技能。

2、要求考生能熟练掌握和运用常用烹调方法，使用一般性烹调工具和设备，制作出简单烹饪产品。

3、测试形式为现场操作技能测试，测试菜品由学校统一制定品种。

三、测试内容

本测试分为两个项目，一是川菜常见代表味型介绍；二是现场操作技能测试，一般简单菜品制作测试。

测试项目

测试要求

1、川菜常见代表味型介绍

（1）代表味型1：简单介绍味型特点。

（2）代表味型2：简单介绍味型特点。

2、一般简单菜品制作测试

（1）菜品基本味型掌握

（2）菜品色泽、用油等标准

（3）菜品原料刀工成型标准

（4）菜品加工制作时间控制

（5）菜品装盘及工区卫生整理

四、参考书目

1、《川菜烹调技术---上下册》作者：马素繁，四川教育出版社，2010，第1版

2、《风味面点制作》作者：沈静，重庆大学出版社，2016，第1版

3、《烹饪原料知识》作者：孙一慰，高等教育出版社，2013，第1版

酒店管理专业

一、测试名称

对客服务技能测试

二、测试要求

1. 掌握酒店行业对客服务基础技能，服务意识相关理论与方法。

2. 熟练掌握和运用酒店中餐服务基本技能。

3. 测试形式为面试，测试题目由考生到考试现场进行抽选。

三、测试内容

本测试分为两个项目，一是职业形象展示；二是对客服务基础技能测试，即沟通能力测试；三是中餐服务基本技能测试。

测试项目	测试要求
1.职业形象展示	（1）头发：干净、整齐，着色自然，发型美观大方（2）面部：男生不留胡须及长鬓角，女生淡妆（3）手部及指甲：干净、不涂有色指甲油，指甲修剪整齐（4）服装：整齐干净，无破损、无丟扣（5）鞋：符合酒店工作要求的黑颜色皮鞋或布鞋，干净整洁，无破损（6）袜：男深色、女浅色，干净、无褶皱、无破损（7）饰物：不佩戴夸张的首饰和装饰品（8）总体印象：举止大方、自然、优雅，注重礼节礼貌，面带微笑（9）时间不超过2分钟
2、沟通能力测试	（1）仪表仪态自然、大方（2）着装整洁，且符合营销职业形象基本要求（3）口头表达清晰、观点明确、逻辑清晰（4）测试内容：考生现场抽题，并模拟指定角色，回答自我认知、应急应变、人际沟通、组织管理等相关题目。
3.中餐服务基本技能（餐巾折花）	（1）根据不同的宴会主题设计制作餐巾花（2）掌握餐巾折花的基本手法，操作手法正确，符合卫生要求（3）花型造型挺括美观（4）能准确报出每一种花的花名及其主题文化内涵（5）职业习惯好，操作台保持整齐，坚持微笑服务（6）时间不超过5分钟

四、参考书目

1.《酒店服务礼仪》，周丽，广西师范大学出版社，2014.10，第1版

2.《餐饮部实训教程》，赵萍，西安交通大学出版社，2013.7，第1版

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