专科中西面点工艺专业学什么课程？

专科中西面点工艺专业主要学习课程有烹饪基本功训练、厨房英语、中国饮食文化、烹饪卫生与安全、烹饪原料应用、烹饪营养、烹饪设备与器具、烹饪工艺美术、中式面点工艺、西式面点工艺、中式面点制作、中餐制作技术、营养配餐、西餐西点制作、川菜文化与菜点制作、地方面点制作技术、面点开发与创新、宴席与菜单设计、餐饮业成本核算、冷菜与冷拼、餐饮市场营销、酒水知识与调酒、餐饮礼仪等。

职业能力

通过高职专科中西面点工艺专业学习，使学生德智体美劳全面发展，掌握必备的烹饪学范畴学科知识和技术技能，具备中西面点制作、食品营养与配餐设计等能力。
1、具备熟练的中式面点、西式面点、糕点装饰等制作能力；
2、具备餐饮产品设计开发能力；
3、具备营养分析与配餐能力；
4、具备烹饪安全控制能力；
5、具备厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力。

就业方向

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推荐院校

根据近年招生数据，四川开设专科中西面点工艺专业的院校有四川旅游学院，成都银杏酒店管理学院，四川华新现代职业学院等，点击查看更多>>